コスタリカ　レッドハニー　ラ・ロマ農園

農園名：ラ・ロマ農園

農園主：ヘクトル・ボニージャ・ソリス

地域・エリア名：タラス、サンマルコス地区
プロセス：レッドハニー
標高：1,950ｍ

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部といえるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・マヨミルは2008年以降COE優勝経験も含め、毎年のようにCOEを受賞し、華々しい成果を上げてきました。2016年には90点以上のスコアでプレジデンシャルアウォードCOE5位を獲得、2017年には5ロット入賞、2018年6ロット入賞、2019年5ロット入賞という成果を上げています。
息子のパブロ氏は農法や土壌の改良に懸命に取り組んできました。2015年から土づくりを改めて勉強しなおし、植物の生態や微生物、有機農法などの見識を深め、農地改善に尽力してきました。
まアラ・ロマ農園は海抜1950ｍジャノ・ボニートコルテスの高地に位置し、産地の高台から見下ろす風景は風光明媚な景観だけではなく、太平洋から昇る朝日を浴びることができる恩恵にも浴しています。寒冷な高地にある農園で研究に裏打ちされた土壌のもと、じっくりと時間をかけてチェリーを完熟させ、多くの養分を蓄えています。
こうして栽培されたチェリーには糖分が豊富なことから、これを生かすように得意のハニープロセスによって仕上げています。

豆名：コスタリカレッドハニー

品種：カトウアイ

味の特徴：

レッドハニー製法（お米でいうところの5分づき）で作られ、甘み成分がたっぷり含まれながら雑味がない珈琲です。プラムやミカンのようなフレッシュで花夜間フレーバーと、蜂蜜のような甘さが魅力的なコーヒーです。足でぃてぃの印象も明るくジューシーさがあり、タラスらしい軽快な質感です。レッドハニー製法の華やかな風味と甘さ、香りを楽しめるコーヒーです。

珈琲テイストチャート

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